Il tè fritto e il tè verde sono due diversi tipi di tè, che differiscono nel processo di produzione, nel gusto e nell'efficacia.
La differenza tra tè fritto e tè verde:
Processo di produzione
Jiancha: Jiancha è un classico processo di preparazione del tè con l'aggiunta di acqua, utilizzato principalmente nella produzione del tè verde. Nel processo di preparazione del tè, il primo passo è raccogliere le foglie tenere e impastarle delicatamente per distruggere le cellule fogliari, consentendo al succo cotto delle foglie di tè di essere completamente esposto all'aria. Mettete poi le foglie raccolte in una pentola e fatele cuocere velocemente ad alta temperatura. In questo momento, le foglie di tè si deformeranno e cambieranno forma, quindi è anche chiamata frittura verde. Successivamente, dopo la frittura iniziale, le foglie di tè appariranno di colore verde giallo, seguite da una seconda e terza frittura e infine apparirà il colore dell'acqua bollente verde brillante.
Tè verde: il tè verde è un tè non fermentato e il suo processo di produzione comprende principalmente fasi come l'appassimento, la laminazione e l'essiccazione. Durante il processo di produzione del tè verde, il colore delle foglie di tè rimane verde perché non avviene fermentazione e gli enzimi nelle foglie di tè vengono rapidamente distrutti, prevenendo l'ossidazione delle foglie di tè.
Gusto e sapore
Frittura del tè: La caratteristica della frittura del tè è che richiede la forza naturale del vento nell'aria per la lavorazione. Pertanto, durante il processo di frittura del tè, è generalmente necessario appendere le foglie di tè all'aperto e lasciarle interagire con il vento naturale per aiutarle a respirare e girare. Il gusto del tè fritto è generalmente ricco, con aroma e sapore tostato.
Tè verde: il gusto del tè verde è generalmente fresco, con un aroma floreale e fruttato naturale e un gusto morbido. A causa della mancanza di fermentazione, il tè verde conserva il suo sapore originale e il colore della zuppa di tè rimane verde.
Effetto e funzione
Jiancha: Jiancha ha l'effetto di eliminare il calore e alleviare il caldo estivo, generare fluidi, dissetare e rinfrescare la mente. I componenti nutrizionali come i polifenoli del tè, la caffeina e gli aminoacidi contenuti nel tè fritto hanno molteplici benefici per la salute umana.
Tè verde: il tè verde ha anche l'effetto di eliminare il calore e alleviare il caldo estivo, generare liquidi, dissetare e rinfrescare la mente. I componenti nutrizionali come i polifenoli del tè, la caffeina e le vitamine presenti nel tè verde hanno molteplici benefici per la salute umana.
contesto culturale
Jiancha: Essendo una forma unica di tè verde, Jiancha non solo ha un gusto e un valore nutrizionale unici, ma contiene anche un ricco background storico e culturale. In Cina, la frittura del tè è un modo tradizionale di preparare le foglie di tè, principalmente rilasciando l'aroma e il sapore delle foglie di tè ad alte temperature per ottenere il miglior effetto di degustazione del tè.
Tè verde: essendo una delle categorie più importanti del tè tradizionale cinese, il tè verde è profondamente amato dalle persone. Esistono molti tipi di tè verde in Cina, come Longjing, Biluochun, Monte Huangshan Maofeng, ecc. Ogni tipo di tè verde ha il suo sapore e la sua tecnologia di produzione unici.
Il tè fritto e il tè verde differiscono nel processo di produzione, nel gusto, nell'efficacia e nel background culturale. Jiancha è un processo speciale per preparare il tè verde, mentre il tè verde è un tipo di tè non fermentato. Che si tratti di tè fritto o tè verde, entrambi rappresentano la ricchezza, la diversità e la profondità della cultura cinese del tè.