1. Colore
Colore del tè secco: il tè secco del tè verde di alta qualità dovrebbe essere verde smeraldo, blu-verde o giallo-verde, con colori brillanti, boccioli e foglie dorati sono migliori e il colore è uniforme e senza colori misti; per esempio, Maofeng è verde scuro con una leggera sfumatura marrone, Longjing è verde smeraldo. Il tutto dovrebbe essere oleoso e traslucido e avere una sensazione lucida sotto una certa fonte di luce. Tipi diversi hanno standard diversi, ma devono essere naturali e il colore delle foglie di tè deve essere controllato da diverse angolazioni.
2. Aroma
Aroma di tè secco: mettilo sulla punta del naso per sentire l'odore del tè secco. L'aroma di alta qualità è fresco, naturale, evidente e duraturo, senza sapori di muffa, affumicato e altri sapori vari.
Aroma di zuppa: assapora l'aroma della zuppa di tè verde. Quelli di alta qualità hanno uno speciale aroma di tè, che è superiore per fragranza, eleganza, purezza e persistenza. Puoi anche scolare la zuppa in un piatto per distinguerla. Quello dall'aroma elegante e gradevole è di migliore qualità.
3. Colore della zuppa
Chiarezza: il colore della zuppa di tè verde di alta qualità deve essere chiaro e trasparente, senza sedimenti o torbidità.
Stabilità: il colore della zuppa è stabile, non cambia colore né si stratifica e non è presente una leggera pellicola d'olio.
Durabilità: il colore della zuppa di alta qualità è duraturo. Anche se il colore cambia con l'aumentare dei tempi di infusione, è generalmente brillante e oleoso. I colori comuni includono verde smeraldo, blu-verde, giallo-verde, ecc.
4. Gusto
Retrogusto dolce e morbido: la zuppa di tè verde di alta qualità ha un retrogusto dolce e morbido di buona qualità, fresco e morbido in bocca e un retrogusto rinfrescante.
Natura dolce del tè: la natura del tè è generalmente dolce, con un retrogusto dolce, non amaro o astringente.
Tenero e rinfrescante: ha un sapore tenero e rinfrescante, indicando che il tè ha una buona tenacità e un gusto gradevole.
5. Fondo foglia
Bellezza dell'aspetto: il fondo della foglia non deve presentare impurità come rami spezzati, foglie appassite e polvere spezzata, né deve essere marrone scuro. Deve essere prevalentemente verde smeraldo, a lamelle intere, fresco e consistente.
Coerente con la zuppa di tè: il gusto e la consistenza del fondo delle foglie e della zuppa preparata dovrebbero essere coerenti. È meglio se il fondo della foglia è verde smeraldo e coerente con la zuppa di tè.
Strisce uniformi: le strisce sul fondo della foglia sono uniformi in spessore, lunghezza, elastiche e sono tutte di colore verde tenero e carnose, riflettendo un buon processo di selezione del tè.