Il tè Longjing è uno dei dieci tè più famosi in Cina, famoso per il suo colore verde, la bella forma, l'aroma fragrante e il gusto morbido. In base alle diverse aree e livelli di produzione, può essere suddiviso in più livelli. Di seguito è riportata un'introduzione dettagliata al metodo di classificazione dei gradi di tè Longjing:
1. Impatto delle aree produttive
L'area di produzione del tè Longjing ha un impatto significativo sulla sua qualità. Secondo gli standard nazionali, il tè Longjing può essere diviso in tre tipi: West Lake Longjing, Qiantang Longjing e Yuezhou Longjing. Tra questi, il grado o il prezzo del West Lake Longjing è superiore a Qiantang Longjing e anche Qiantang Longjing è superiore a Yuezhou Longjing. Questo perché il Longjing del Lago Occidentale proviene da aree specifiche all'interno dell'area di produzione del Lago Occidentale, come il Monte Shifeng e il Villaggio di Longjing.
2. Classificazione dei livelli
Anche la qualità del tè Longjing è correlata al suo livello. Secondo gli standard nazionali, il tè Longjing è diviso in sei livelli: grado speciale e gradi da uno a cinque. Il tè Premium Longjing richiede un tè piatto e liscio, dritto e appuntito, con un bocciolo e una foglia. I germogli sono più lunghi delle foglie e il contenuto dei germogli dovrebbe superare il 60%. Man mano che il livello diminuisce, il tasso di crescita dei germogli e la proporzione delle foglie cambieranno e la proporzione delle foglie aumenterà gradualmente.
3. Influenza del marchio
Anche diverse marche di tè Longjing possono influenzarne la qualità a causa di fattori quali la tecnologia di produzione e il controllo di qualità.
4. Riferimento del prezzo
Il prezzo è solitamente un indicatore importante per misurare la qualità di un prodotto. Secondo i risultati della ricerca, diversi gradi di tè Longjing hanno fasce di prezzo diverse.
5. Esame dell'aspetto e della qualità interna
La qualità del tè Longjing viene valutata principalmente in base al suo aspetto quando è asciutto e alla sua qualità interna quando è bagnato. Le caratteristiche esterne includono piatto e liscio, aggraziato e tagliente, mentre la qualità interna coinvolge aspetti come l'aroma, il gusto, il colore della zuppa e la base delle foglie.