Le caratteristiche qualitative del tè verde

Il tè verde è un tè non fermentato. Per le sue caratteristiche trattiene maggiormente le sostanze naturali presenti nelle foglie fresche. Tra questi, i polifenoli del tè e la caffeina trattengono più dell'85% delle foglie fresche, e la clorofilla ne trattiene circa il 50%, con una minore perdita di vitamine, formando così le caratteristiche del tè verde: "zuppa chiara, foglie verdi, forte sapore astringente". Ha effetti speciali antietà, antitumorali, antitumorali, sterilizzanti, antinfiammatori, ecc., che sono oltre la portata dei tè fermentati.