Elaborazione dell'embrione del tè al gelsomino

L'embrione di tè per il tè profumato profumato è ottenuto dal tè verde dopo essere stato raffinato (leggermente) e miscelato secondo il campione standard di tè profumato di qualità embrionale.
1. Essiccazione: gli embrioni di tè per il tè profumato generalmente devono essere essiccati. Scopo: gli embrioni di tè di alta qualità sono destinati a emettere odori acquosi e stantii; gli embrioni di tè di media e bassa qualità hanno lo scopo di ridurre gli odori ruvidi e stantii, rivelare il normale aroma del tè verde e aiutare a migliorare la freschezza e la purezza del tè profumato.
La temperatura dell'asciugatrice generalmente non dovrebbe essere troppo alta. La temperatura per gli embrioni di tè di alta qualità è di 100-110 gradi, mentre la temperatura per gli embrioni di tè di media e bassa qualità può essere di 110-120 gradi. Il processo tradizionale richiede che il contenuto di umidità dell'embrione del tè dopo la cottura sia pari allo 4-4,5%. Non è consentita la cottura a fuoco alto poiché potrebbe facilmente produrre odore di bruciato e compromettere la qualità del tè profumato.
2. Raffreddamento: dopo che le foglie di tè sono state ricotte, la temperatura della pila è generalmente alta, a 60-80 gradi, e deve essere raffreddata mediante diffusione e raffreddamento. Le foglie di tè possono essere profumate solo quando la temperatura della pila è 1-3 grado superiore alla temperatura ambiente. Se è troppo alto, sarà profumato. Influisce sulla macchina e sull'aroma dei fiori di gelsomino e riduce la qualità del tè profumato. Più bassa è la temperatura dell'embrione del tè, meglio è. Dopo la profumazione e la miscelazione, la temperatura della pila aumenta più lentamente e il tempo di temperatura della pila di 32-37 gradi è relativamente prolungato, il che favorisce il profumo dei fiori. Assorbe l'aroma dagli embrioni del tè e migliora la qualità del tè profumato.
3. Tè verde speciale
Si riferisce all'uso di germogli e foglie forti e giovani del tè Fuding Dabai e del tè Fuding Dahao (si possono utilizzare anche altre varietà di tea tree con germogli grassi) per produrre semi di melone rotondi, piatti, curvi, aghi, farfalle, orecchini, a grappolo (a forma di fiore, sferico, a forma di prugna, ecc.) e altre varietà di tè.
È necessario che le foglie di tè di diverse varietà entrino in fabbrica pulite e di aspetto uniforme, senza altre inclusioni, e che il contenuto di umidità raggiunga l'8% per soddisfare i requisiti di umidità delle foglie di tè bagnate.
I requisiti dell'indice igienico per il tè devono almeno soddisfare tutti gli indici nazionali dei prodotti a base di tè verde non inquinati.
Quelli con requisiti più elevati dovrebbero essere ispezionati in base alle esigenze del cliente e ai corrispondenti indicatori igienici prima di entrare in fabbrica.
Dopo essere entrate nella fabbrica, le foglie di tè devono essere smistate nei magazzini in base alle varietà e ai diversi requisiti di indice di igiene. I prodotti che presentano odore, muffa, steli rossi e bordi bruciati devono essere impilati separatamente.