Nome: tè Puer Brick maturo
Il tè Puer è un tipo di famoso tè cinese post fermentato, tradizionalmente prodotto nella provincia dello Yunnan, chiamato anche "tè Puerh", o "tè Pu'er", o "tè Pu Erh", o "tè scuro". o "Hei Cha". Il tè Puer è il tipico rappresentante del tè scuro cinese.
Scegliamo bene come materia prima il tè verde a foglie grandi essiccato al sole nella provincia dello Yunnan, dopo la raffinazione e un lungo invecchiamento naturale, otteniamo il "tè crudo Puer", o lo chiamiamo "Puer Sheng Cha". Anche se un periodo di invecchiamento così lungo non è facile, negli anni '70, alcune fabbriche svilupparono la tecnologia "Wo Dui" (chiamata anche "accumulo a umido"), una sorta di fermentazione artificiale per accelerare e promuovere l'invecchiamento del tè Puer, da noi chiamata tipo di tè Puer come "tè Puer maturo".
Prendiamo con cura il buon tè maturo Puerh come materiale, vengono pressati in molte forme e dimensioni di tè pressato, come la forma quadrata del tè Ripe Pu'er Brick, la forma rotonda della torta di tè Ripe Puer e il tè Puer Tuocha, ecc. La maggior parte dei nostri Il tè in mattoni Puer maturo pressato è il tè in mattoni rettangolari da 250 grammi, il tè della torta Pu'er è di 357 grammi, il piccolo Pu Erh Tuocha è di 5-10 grammi, il peso normale varia da 50 g, 100 g, 250 g, 500 g a 1 kg.
Come trovare un buon tè in mattoni Ripe Pu're?
1) Il mattone del tè deve essere uniforme e dritto, di spessore costante, moderata elasticità, il disegno dello stampo è chiaro e le corde sono pulite e strettamente annodate; il colore è normale in marrone scuro o marrone.
2) Il tè Pu'er ha un aspetto rosso-brunastro (comunemente noto come colore del fegato di maiale), con nodi grassi, teneri e stretti (dovuti all'utilizzo di specie a foglia larga come materia prima). La qualità del tè sfuso Pu'er si basa sulla tenerezza. Maggiore è la tenerezza, maggiore è il voto. Per misurare la tenerezza, guarda tre punti: ci sono molti boccioli, i capelli sono visibili e la tenerezza è alta; le corde (il grado in cui le foglie sono strettamente arrotolate) sono strettamente annodate, pesanti e solide e la tenerezza è elevata; la tenerezza è liscia e umida e la tenerezza è secca e tenera. differenza di grado.
3) Colore della zuppa: la trasparenza e la brillantezza della zuppa di tè sono una base importante per giudicare la qualità del tè. Una buona zuppa di tè pu'er maturo ha un colore rosso intenso e brillante e non contiene impurità. Generalmente, quando la zuppa di tè è torbida e poco chiara ed è accompagnata da precipitazioni di impurità, la qualità del tè è bassa. Naturalmente è normale che nella zuppa di tè siano presenti foglie rotte e peli sul retro delle foglie.
4) Aroma: l'aroma del buon tè è puro, senza odori estranei e ha una fragranza caratteristica. Chenxiang (aroma di invecchiamento) è un aroma completo prodotto da nuove sostanze formate da vari componenti chimici sotto l'azione di microrganismi ed enzimi durante il processo di fermentazione del tè Pu'er.
5) Gusto: il gusto del tè Pu'er dovrebbe essere morbido, morbido e dolce. Significa nessun gusto astringente e ha un gusto molto confortevole. Dolcezza significa che la zuppa di tè è densa ma non irritante, e c'è un'evidente dolcezza sulla parte posteriore della lingua dopo che la zuppa di tè è stata ingerita.
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