Ehi, amanti del tè! Da lungo tempo fornitore di tè verde cinese, ho avuto il piacere di esplorare il ricco mondo del tè. Oggi mi immergerò nelle differenze tra tè verde cinese e tè bianco. È un argomento che non è solo affascinante ma anche molto utile se stai cercando di scegliere la tazza perfetta per il tuo umore.
Aspetto
Cominciamo con come appaiono questi tè. Il tè verde cinese di solito ha un colore verde vibrante nella sua forma secca. Le foglie possono variare di forma - alcune sono lunghe e snelle, come quelle inTè verde di polvere da sparo speciale 3503. Questo tè prende il nome perché le foglie vengono arrotolate in piccoli pallini - come forme, ricordando la polvere da sparo. Altri tè verdi, comeTè verde super huibai, avere un aspetto più appiattito e allungato.
D'altra parte, il tè bianco ha un look molto più delicato e argento. Le foglie sono spesso coperte da premi bianchi fini, che danno loro un aspetto sfocato. Questi peli sono in realtà tricomi che contengono molti dei composti benefici del tè. Le foglie di tè bianco sono di solito pizzicate quando sono molto giovani, spesso solo il bocciolo e una o due foglie, il che contribuisce al loro aspetto morbido, quasi etereo.
Elaborazione
Il modo in cui questi tè vengono elaborati è dove iniziano le differenze reali. Il tè verde cinese attraversa un processo chiamato "fissaggio" subito dopo il crollo. Questo passaggio prevede il riscaldamento delle foglie per fermare il processo di ossidazione naturale. Esistono diversi metodi di fissaggio, come la padella - frittura o cottura a vapore. Padella: la frittura dà al tè un sapore più tostato, mentre il vapore mantiene un sapore più erboso e fresco. Dopo la correzione, le foglie vengono arrotolate ed essiccate per creare il prodotto finale.
Il tè bianco, tuttavia, ha un metodo di elaborazione molto minimo. È principalmente appassito e asciugato alla luce solare naturale o con calore delicato. Non c'è rotolamento o ossidazione coinvolta. Questa elaborazione minima consente al tè di mantenere la maggior parte dei suoi antiossidanti naturali e altri nutrienti. È come catturare la pura essenza della pianta del tè nel suo stato più naturale.
Profilo aromatico
Quando si tratta di assaggiare, China Green Tea offre una vasta gamma di sapori. Può essere qualsiasi cosa da fresco e erboso, come una tazza di tè verde al vapore, a nocciola e tostato, come in padella - varietà fritte. Alcuni tè verdi hanno anche sfumature floreali o fruttate. Per esempio,Tè perla del drago gelsominoCombina il gusto fresco del tè verde con l'aroma dolce dei fiori di gelsomino.
Il tè bianco, d'altra parte, ha un sapore molto più sottile. È spesso descritto come leggero, dolce e leggermente floreale. La mancanza di ossidazione significa che i sapori sono più delicati e sfumati. Potresti assaggiare accenni di miele, melone o persino un po 'di vaniglia in un tè bianco di buona qualità. È un'ottima scelta se preferisci un sapore di tè più mite e naturale.
Contenuto di caffeina
Se sei sensibile alla caffeina, questo è un fattore importante. Generalmente, il tè verde cinese ha una moderata quantità di caffeina. L'importo esatto può variare a seconda del tipo di tè, delle condizioni di crescita e del metodo di birra. In media, una tazza di tè verde contiene circa 25-45 milligrammi di caffeina per porzione da 8 once.
Il tè bianco ha un contenuto di caffeina inferiore rispetto al tè verde. Poiché le foglie sono generalmente più giovani e meno elaborate, contengono meno caffeina. Una tazza di tè bianco ha in genere circa 15-30 milligrammi di caffeina per porzione da 8 once. Quindi, se vuoi un tè che ti dia una leggera spinta energetica senza i nervosismi, il tè bianco potrebbe essere il tuo andare.
Benefici per la salute
Sia il tè verde cinese che il tè bianco sono ricchi di benefici per la salute. Il tè verde è ben noto per i suoi alti livelli di antiossidanti, in particolare catechine. Questi antiossidanti possono aiutare a proteggere le cellule dai danni, ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiache e cancro e persino aiutare nella perdita di peso. Il tè verde contiene anche L - teanina, un aminoacido che può promuovere il rilassamento e migliorare la concentrazione mentale.
Anche il tè bianco è ricco di antiossidanti. La sua elaborazione minima significa che mantiene più antiossidanti originali dalla pianta del tè. È stato dimostrato di avere proprietà anti -infiammatorie, antibatteriche e antivirali. Bere regolarmente tè bianco può aiutare a migliorare il sistema immunitario, migliorare la salute della pelle e proteggere i denti dalle cavità.
Istruzioni per la birra
Brerare correttamente questi tè è fondamentale per ottenere il miglior sapore. Per il tè verde in porcellana, usa acqua circa 175-185 ° F (80 - 85 ° C). Respido il tè per circa 2-3 minuti per un sapore più mite o fino a 4-5 minuti per un sapore più forte. Oltre: la maceding può rendere l'amaro il tè, soprattutto se stai usando acqua troppo calda.
Per il tè bianco, utilizzare acqua leggermente più fredda, circa 160 - 170 ° F (70 - 77 ° C). Ripido il tè per 3-5 minuti. A causa del suo sapore delicato, è importante non usare acqua bollente o ripido per troppo tempo, poiché questo può sopraffare il sapore sottile.
Quale dovresti scegliere?
Allora, quale tè è giusto per te? Se ti piace un tè audace e saporito con un po 'più di caffeina, il tè verde cinese è un'ottima opzione. È versatile e può essere usato in molte miscele di tè diverse. Che tu stia cercando una scelta mattutina - io - su o un drink pomeridiano rinfrescante, c'è un tè verde là fuori per te.
Se preferisci un sapore più mite, più delicato e un contenuto di caffeina inferiore, il tè bianco è la strada da percorrere. È perfetto per quei momenti tranquilli in cui vuoi rilassarti e goderti una delicata tazza di tè.
Come fornitore di tè verde cinese, ho una vasta gamma di tè verdi di alta qualità disponibili. Se sei interessato a esplorare il mondo verde cinese o avere domande sui nostri prodotti, sentiti libero di contattarsi. Sarei più che felice di aiutarti a trovare il tè perfetto per le tue papille gustative. Che tu sia un intenditore di tè o che inizi a scoprire le gioie del tè, sono qui per aiutarti nel tuo tè - comprare un viaggio.
Riferimenti
- "The Book of Tea" di Kakuzo Okakura
- "Tea: storia, terroir, varietà" di James Norwood Pratt
- Vari articoli di ricerca sulla lavorazione del tè, i profili di aromi e i benefici per la salute di riviste accademiche come il Journal of Agricultural and Food Chemistry.