Ehi, amanti del tè! Come fornitore di tè nero Keemun, ho avuto la mia giusta dose di discussioni su ciò che rende questo tè così speciale. Un fattore che viene spesso trascurato è la qualità dell'acqua utilizzata per prepararlo. Potresti pensare: "L'acqua è solo acqua, giusto?" Bene, non del tutto. In questo blog, mi immergerò su come la qualità dell'acqua possa influire seriamente sul gusto del tè nero di keemun.
Cominciamo con le basi. Il tè nero Keemun è un noto tè nero cinese con un profilo aromatico ricco e complesso. Ci sono diversi tipi, comeKeemun hao ya tè nero,Keemun congou tè nero, EKeemun tè nero grado due. Ogni tipo ha il suo gusto unico, ma l'acqua che usi può migliorare o attenuare questi sapori.
Prima di tutto, parliamo dei minerali in acqua. L'acqua non è solo H2O; Può contenere tutti i tipi di minerali come calcio, magnesio e ferro. Questi minerali possono avere un grande impatto su come il tè nero keemun ha un sapore. Ad esempio, l'acqua con un alto contenuto di calcio può rendere un po 'gessoso del tè. D'altra parte, una moderata quantità di magnesio può effettivamente far emergere la naturale dolcezza del tè.
Ricordo una volta in cui ero a un evento di tè. Abbiamo preparato lo stesso lotto di tè nero Keemun Congou usando due diversi tipi di acqua. Uno era un'acqua dura con un sacco di calcio e magnesio, e l'altro era un'acqua morbida con pochissimi minerali. Il tè preparato con acqua dura aveva un sapore più robusto e quasi terroso, ma aveva anche un leggero retrogusto che ad alcune persone non piaceva. Il tè preparato con acqua morbida era più liscio e più delicato, con le note floreali e fruttate del keemun che brillavano.
Il livello di pH dell'acqua è un altro fattore importante. Il pH ideale per la preparazione del tè è leggermente acido per neutro, intorno a 6,5 - 7,5. Se l'acqua è troppo acida (inferiore a 6,5), può rendere amaro il sapore del tè. Se è troppo alcalino (sopra 7,5), può rendere il gusto del tè piatto e opaco. Quando sto preparando il tè nero Keemun a casa, provo sempre il pH della mia acqua. Se non è nella gamma giusta, userò un filtro dell'acqua o aggiungerò un po 'di succo di limone per regolarlo.
Il cloro è anche un grande no - no quando si tratta di produrre tè. Molte forniture per l'acqua municipale aggiungono cloro per uccidere i batteri, ma possono anche reagire con le foglie di tè e dare al tè un sapore chimico. Ecco perché consiglio sempre di usare acqua filtrata o in bottiglia per la preparazione del tè nero keemun. Una volta ho preparato una tazza di tè nero keemun hao ya con acqua di rubinetto direttamente dal rubinetto. Aveva così strano, mettendo un sapore che mascherava completamente i bellissimi sapori del tè. Quando ho preparato lo stesso tè con acqua filtrata, era come la notte e il giorno. Il tè era profumato, con un sapore ricco e pieno di corpo che potevo davvero apprezzare.
La temperatura dell'acqua svolge anche un ruolo nel modo in cui la qualità dell'acqua influisce sul gusto del tè nero di keemun. Per il tè nero di keemun, la temperatura dell'acqua ideale è di circa 90 - 95 ° C (194 - 203 ° F). Se l'acqua è troppo calda, può estrarre troppi tannini dalle foglie di tè, rendendo l'amaro. Se fa troppo freddo, i sapori non saranno completamente estratti. Ed ecco il punto: la qualità dell'acqua può influenzare la velocità con cui raggiunge e mantiene la giusta temperatura. L'acqua dura, ad esempio, ha un punto di ebollizione più elevato rispetto all'acqua morbida, quindi ci vuole più tempo per riscaldarsi. Questo può essere un problema se stai cercando di preparare la tazza perfetta di tè nero keemun.
La fonte dell'acqua può anche fare la differenza. L'acqua di sorgente è spesso considerata la migliore per la preparazione del tè perché ha un contenuto minerale equilibrato e una freschezza naturale. L'acqua di primavera di montagna, in particolare, è ricca di ossigeno, che può migliorare il sapore del tè. Ho avuto l'opportunità di preparare il tè nero Keemun con acqua di sorgente da una montagna locale. Il tè aveva un gusto pulito e rinfrescante che era diverso da qualsiasi cosa avessi mai assaggiato prima. Bene, era davvero qualcosa di speciale.
L'acqua piovana può anche essere utilizzata, ma deve essere raccolta e filtrata correttamente. L'acqua piovana è naturalmente morbida e ha un basso contenuto di minerali, che può provocare un tè molto delicato e puro. Tuttavia, può anche raccogliere inquinanti dall'aria, quindi è importante assicurarsi che sia pulito prima di usarlo per preparare il tè.
Ora, so che tutti questi discorsi sulla qualità dell'acqua potrebbero sembrare un po 'schiaccianti, ma ne vale davvero la pena. L'uso dell'acqua giusta può portare la tua esperienza di tè nero keemun a un livello completamente nuovo. Che tu sia un bevitore di tè casual o un serio intenditore di tè, prestare attenzione all'acqua che usi può fare una grande differenza nel gusto del tuo tè.
Se sei interessato a provare diversi tipi di tè nero keemun e sperimentando acque diverse, mi piacerebbe aiutare. Come fornitore, ho accesso ad alcuni dei migliori tè neri Keemun sul mercato. Se stai cercando il delicatoKeemun hao ya tè nero, il classicoKeemun congou tè neroo il convenienteKeemun tè nero grado due, Ti ho coperto.
Se stai pensando di acquistare in blocco per la tua attività o vuoi semplicemente fare scorta per la tua collezione personale, non esitare a contattare. Possiamo fare una chiacchierata sulle tue esigenze e preferenze e farò del mio meglio per trovare il tè nero keemun perfetto per te.
In conclusione, la qualità dell'acqua è un fattore cruciale nel determinare il gusto del tè nero di keemun. Dai minerali e il livello del pH alla fonte e alla temperatura, ogni aspetto dell'acqua può avere un impatto significativo sulla tazza finale di tè. Quindi, la prossima volta che preferisci una tazza di tè nero Keemun, prenditi un momento per pensare all'acqua che stai usando. Potrebbe solo rendere il tuo tè - bere esperienza molto meglio.
Riferimenti
- "Il manuale degli appassionati di tè" di Roswitha Kraus
- "All About Tea" di Joseph Harbowy e Helen Barlow